临沂饮食文化的转变,辣成主流,小龙虾“上位”

梅长苏
梅长苏 赞同:0 | 2020-09-02 13:16:27
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在吃上,虽说临沂的没事算不上什么山珍海味,但也别具一格,颇有自己的特色。随着这些年全国饮食文化的交流和沟通,临沂的饮食文化也在悄无声息的发生着改变。

也不知道是不是受到四川辣妹子的影响,临沂人在吃辣的功力上不断“升级”,尤其是临沂的炒鸡,现如今已经形成了“无辣不欢”的特点。

临沂炒鸡是本地最出名的一道菜,虽说什么地锅鸡、光棍鸡也颇有名气,但老百姓最爱吃的还是传统的辣子鸡,放上红辣椒、青椒爆炒出来的鸡肉,一个字——香。这些年,除了香,还得加上“辣”,不吃的一头汗,嘴唇发麻,都对不起这正宗的辣子鸡。

糁在这些年也发生了许多变化,相比于之前比较单一的糁,现如今临沂的糁真是五花八门,鸡肉糁、羊肉糁、牛肉糁、鸡蛋糁应有尽有,我都快忘了之前喝的最正宗的糁是什么肉了。

之前和白粥是绝配的油条,现如今也成了糁的“官配”,确实挺好吃的。

头锅糁的传统保留至今,在四五点的清晨,仍会有三三两两的年轻人去糁馆感受头锅糁的味道。

如果说上面介绍的两个传统美食正在被发扬光大,那就得说说现在越来越被误解的煎饼。首先,煎饼果子真的不算山东的特色美食。煎饼卷大葱才是!

而且,山东最正宗的煎饼是面煎饼好吗,不是现如今的麦煎饼、机器煎饼,根本没有面煎饼的味道。

如果你想感受最正宗的临沂吃法,应该是这样的:一块面煎饼,卷上一颗山东大葱,抹上一溜老干妈,开动,保证你回味无穷。

最后,除了传统美食,临沂这些年烧烤遍地,小龙虾崛起。吃烧烤配小龙虾已经成为本地人的习惯,你属于此列吗?