临沂中秋节吃什么月饼 京式苏式广式花样多

临沂小灰灰
临沂小灰灰 赞同:0 | 2020-09-09 17:11:00
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中秋节将至,很多临沂人已经开始准备过节要吃的东西了,首当其冲的肯定是月饼,毕竟中秋节和月饼才是标配,但现在市面上的月饼有很多,作为地道的临沂人,最传统应该是吃哪种月饼呢?

现在的月饼有很多的馅料,有甜的、咸的,甚至有些商家还出了辣味的月饼,但这些月饼基本都被划分为两大类,苏式月饼和广式月饼。

从字面上理解,苏式月饼应该是源于苏州,算是江浙地区的传统月饼,而广式月饼,听名字就知道是广东、广西、海南等地的传统月饼,符合南方人的口味,那么临沂作为北方城市,应该怎么选择呢?

其实北方的传统月饼被称为京式月饼,这才是北方地区月饼类食品的代表品种之一,很多人可能听过的少,但你一定吃过,大家小时候吃的月饼,大多都是京式月饼,就是白糖馅,最显著的标注就是,里面一定会有青红丝。

京式月饼大致分为自来白月饼和自来红月饼两种。

自来白月饼是指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮,冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅,经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥,馅绵软的月饼。

自来红月饼是指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮,熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制馅,经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥,馅绵软的月饼。

现在月饼的样式越来越多,可以选择的种类也更多,但偶尔吃一回最传统的,能回忆起小时候味道的月饼,也是很不错的选择,那么问题来了,你爱吃甜月饼还是咸月饼呢~